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2016/11/23

超人のおもしろ食べ歩き 神田淡路町・とんかつ店『勝漫』

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神田淡路町の交差点から徒歩2分のとんかつ店『勝漫』。看板の大カツ丼(1700円)を食した。肉厚で卵のかけ具合が独特。少し油濃かったのはご愛嬌か。赤だしの味噌汁と漬物付き。美味。完食してふと見上げた色紙にはTBS日曜日昼の番組『噂の東京マガジン』で司会をしている小島奈津子の文字が。女性らしい字で愛らしい。この店の女将さんが“やってトライ”のコーナーにカツ丼作りの講師として招かれたのだ。豚肉の上等でやわらかいのには納得、それ以上に外はシャキシャキ、中はジューシーに仕上げるため、ていねいな調理に心がけ実践(店の心がけ実践帖がメニューと一緒にあるのも珍しい。普通なら店のどこかにそれとなく飾ってあるのだが)、また、卵も選りすぐったものを冷やしたりして卵の持ち味を活かしている。訪問したのは月曜日の昼1時40頃で客は3人程度。すでにランチタイムが過ぎた時間帯だったか。厨房には娘さん(?)、ご主人と女将さん、それとホールの女性で切り盛りしている店。
そういえば小川町、淡路町それに神田駅周辺にはカツ丼などとんかつの旨い店が結構ある。何軒かは食べ歩いたが、またまだ奥が深い。次はできたらやはり大阪は八尾のとんかつ店に挑戦したい。

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