« 超人の面白ラーメン紀行 88 文京区『麺蔵 兵右衛門』 | トップページ | 超人の面白ラーメン紀行 番外編 ラーメン店一覧と気ままな評価★★★が最高 2005.1.29~2008.3.29 »

2008/03/29

超人の面白ラーメン紀行 89 特別編 ラーメン王・石神秀幸の神に近い舌 ラーメン店言い当て番組を観て脱帽

  筆者は午後外出する前に日本テレビの番組「神の領域」を最初の15分位観た。ラーメン評論家・石神秀幸がいろんな仕掛けを凝らされた中で50のラーメン店を当てるという趣向。最初のコーナーはどんぶりやれんげなどを同じくして10品を当てるというもの。味覚が判らなくなるので味見は最低限、臭い、具材それに麺にスープをときに箸でつつき当てていた。なんつっ亭、六本木白兵衛、武蔵境きら星、おやじ、駒澤大学ひるがお、永田町じゃんがら九州ラーメン、町田勇次、立川太陽堂など10品目を見事に言い当てていた。凄いな、この人の舌はなるほど“神業”と思わず絶句したのだ。このあとはラーメンとスープ、そしてつけ麺と続いて50品目を言い当てたらしい。お見事 !! 場所は新横浜の『ラーメン博物館』だ。しかも『なんつっ亭』の店主などプロがその場で作って見ているのだ。帰宅後この番組のラーメンコーナーが気になったので、続きを書いてあるところをネットで探していたら出演者本人のホームページを閲覧することができた。石神秀幸本人による放送後日談が書かれていたのだ。超回答の秘密を多少話してたくれたりと臨場感があるね。下記はその引用。
ラーメン王 石神秀幸神の舌を持つ男 URL→http://ameblo.jp/ishigamihedeyuki/
石神秀幸31歳、ラーメン王になって8年、今や第何次目かのラーメンブーム(定着しかけている様子だが)、その仕掛け人。渋谷にはラーメンに関する本(ムック版の本は筆者も持っている)やプロデュースなどを仕掛ける彼自身の会社もある。中学時代からラーメン食べ歩きを実行中とか。一日一軒は今でも実践しているらしい。ラーメン店ではないが彼のホームページで紹介していた麻布十番の日本料理店『富ちゃん』には行ってみたいね。

2008-03-29 15:21:49
放送終了
テーマ:もろもろ日常

神の領域、無事放送終了しました
ありがたいことに、
知り合いから沢山のメールをいただきました
どうして当てられたのか皆さん驚いてくれたようなので
ちょっとだけ解説します
まず1~20問は具も全部乗っていたので
見た目で大体アタリがつきました
僕は普段ラーメン本の制作をしていますし
ラーメンの写真をルーペ使ってチェックしてるわけですから
見た目での記憶量は普通の人とは違うと思います
自分の本に載せてないラーメンでも
一度食べればかなり記憶しますし
自分が関わってないラーメン本やサイトもチェックしてますから
ただ、何店か具材の配置や色味などが違う店があって迷いました
じゃんがらは具がちょっと違ったし
武蔵はスープの色味が違いました
でも、その辺は店で作ってるわけじゃないから
多少出る程度のブレかなというのと
あまり特定できすぎないように
ちょっといじってる程度だろうという判断です
迷ったのは榮ラーメンと井之上屋
榮ラーメンは麺は分かったんですが
スープが記憶と違くて迷いました
でも見た目と麺で大丈夫かなと(^_^;)
井之上屋は見た目で確信したんですが
スープを飲んだら記憶と違ってて困惑しました
ですのでビビリながらも見た目で答えちゃいました(^o^;)
21~30問は麺とスープのみでした
タレの分量の違いを指摘した燈の車さんですが
みんなに聞かれたのですが
あれは記憶と違うとかのレベルじゃなくて
食べても全く分からなかったんです
というのも、タレの量が全然足りなくて
ラーメンのスープとして成立していなかったので
すぐに調理ミスだと分かりました(^o^;)
後で聞いたら、お店の人はその事を凄く気にして
恥ずかしがっていたようですが
普段使っていない慣れない厨房だし
周りには知らないラーメン店の人達が沢山いるわけですから
緊張してミスしてしまうのはむしろ当たり前だと思いますし
全く気にする必要ないと思います
面倒な企画に協力していただいて
本当にありがとうございました
31~35はスープのみ
わりと特徴のあるラーメン店が出てくれて助かりました
36~40はつけ麺の麺のみ問題
これが一番難しかったですね
正直、絞りきれず半分運まかせで答えた店もありました(^_^;)
強運でよかったです(^o^;)
でも逆にこの問題は
観てる人にも難しさが伝わるだろうから
一問ぐらい間違えても許されるだろうと
多少気楽に答えられましたが
最後の41~50問は目隠し問題
最後50問目の元楽は物凄く迷いました
危なかったです(^_^;)
番組内でも話しましたが
今回は全問正解する為に
出来るだけ味見の量を少なくしようと考えました
ご自分で料理をする人なら分かると思いますが
味見って、すればするほど味覚が麻痺してくるんです
味見をするだけでもお腹一杯になってくるし
お腹一杯になるとなおさら味覚が麻痺しますので
なので、見た目で分かるものは見た目で
香りで分かるものは香りで
それでも分からないものを味見するようにしました
さすがに21問目以降は見た目では分からず全部味見してので
後半は味覚が麻痺してきて厳しかったです
なんとか乗り切りましたが
プレッシャーで本当に胃が痛くなってしまったので
当分この手の企画は遠慮したいです(^o^;)


« 超人の面白ラーメン紀行 88 文京区『麺蔵 兵右衛門』 | トップページ | 超人の面白ラーメン紀行 番外編 ラーメン店一覧と気ままな評価★★★が最高 2005.1.29~2008.3.29 »

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

« 超人の面白ラーメン紀行 88 文京区『麺蔵 兵右衛門』 | トップページ | 超人の面白ラーメン紀行 番外編 ラーメン店一覧と気ままな評価★★★が最高 2005.1.29~2008.3.29 »

2020年8月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31