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2007/10/18

超人の面白ラーメン紀行 73 富山『まるたかや』

超人の面白ラーメン紀行 72 <br />
 富山
JR富山駅北口から徒歩5、6分の北日本放送近くにある『まるたかや』。タクシーの運転手が教えてくれた醤油ラーメンの典型的なラーメン専門店だ。富山はチャーシューの製造過程でできる出汁を使ったブラックラーメンが主らしい。地元の人たちは好むが、黒っぽくしつこいので、むしろあっさり系のここの醤油ラーメンの方が大方の人に好まれているとか。脂カスを入れ(背脂)無臭のニンニク、胡椒を少々加えて食べて下さいとは店のメニューの表紙の文言。玉子(別売で70円)、もやし、海苔などの言わばラーメントッピングの常連は入ってないが、チャーシューが店のオバサンが言ってたより軟らかくて美味しかった。刻みネギが気持ち以上あって中央に鎮座することでその存在感をアピールしていた。醤油ラーメン590円、チャーシュー麺、お土産ラーメン530円、餃子250円他おでんなどもある。只今5店舗展開中。
『まるたかや』①スープ★★☆②麺★★③トッピング★ ④接客・雰囲気★☆⑤価格★★★

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